Le Sainte-Maure-de-Touraine

Uniquement fabriqué en Touraine, ce fromage AOP est au lait de chèvre frais, entier et cru, en forme de bûche allongée et traversé d'une paille de seigle comportant le nom du fromage et le numéro d'identification du fabricant fromager, gage de qualité et d'authenticité. Sa croûte est gris-bleuté.